Semur Jengkol

Semur jengkol merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang cukup populer. Walaupun terdapat beberapa orang yang kurang menyukai bau khas jengkol, semur jengkol memiliki rasa yang sangat lezat dengan bumbu yang kaya akan rempah. Berikut ini adalah resep bagaimana cara membuat semur jengkol yang enak dan mudah.

Bahan-bahan:

- Jengkol 500 gram

- Air secukupnya

- Minyak goreng 3 sendok makan

- Bawang merah 15 butir

- Bawang putih 8 siung

- Jahe 2 cm, memarkan

- Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, geprak

- Lengkuas 2 cm, memarkan

- Daun salam 3 lembar

- Daun jeruk 2 lembar

- Gula merah 2 potong

- Kecap manis 3 sendok makan

- Garam secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Air asam 1 sendok makan

- Adas manis 1 sendok teh (opsional)

- Kaldu ayam secukupnya (opsional)

Cara membuat:

1. Bersihkan jengkol, kupas lalu iris-iris bentuk kotak atau sesuai selera, cuci hingga bersih.

2. Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan jengkol, rebus selama kurang lebih 30 menit hingga jengkol empuk, tiriskan dan bilas.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan lengkuas hingga harum.

4. Masukkan jengkol yang telah direbus, aduk rata dengan bumbu tumis, kemudian masukkan gula merah, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.

5. Tambahkan kecap manis, garam, serta merica bubuk secukupnya. Aduk rata kembali.

6. Tuangkan air ke dalam wajan semur, tambahkan air asam, serta adas manis jika suka dan masak hingga bumbu meresap dan jengkol empuk.

7. Bila suka, Anda bisa menambahkan kaldu ayam untuk memperkuat rasa semur, namun tidak wajib.

8. Cek rasa, jika sudah pas angkat dari wajan, dan semur jengkol siap disajikan.

Semur jengkol cocok dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi putih atau sebagai cemilan. Semur jengkol ini dapat di simpan dalam wadah yang tertutup rapat dan dimasukkan ke dalam kulkas. Semur jengkol akan lebih enak jika dihidangkan setelah makan semalaman karena kuah semurnya akan lebih akhir-akhir ini dan meresap ke dalam jengkol. 

Itulah resep cara membuat semur jengkol yang lezat dan praktis. Meskipun ada beberapa orang yang mungkin kurang menyukai bau khas jengkol, semur jengkol sangat direkomendasikan untuk dicoba bagi pencinta kuliner khas Indonesia. Semoga resep ini menjadi inspirasi bagi Anda dalam membuat masakan sehari-hari. Selamat mencoba!