Jengkol balado marimar

Jengkol balado marimar merupakan makanan yang sangat lezat dan gurih. Hidangan ini terbuat dari jengkol yang diolah menjadi masakan balado dengan resep khas Sunda. Dibalut dalam saus pedas yang kaya akan bumbu, jengkol balado marimar sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi putih. Berikut adalah resep cara membuat jengkol balado marimar yang enak dan mudah.

Bahan-bahan:

- Jengkol segar 400 gram, kupas dan potong-potong, cuci bersih

- Air secukupnya

- Minyak goreng 3 sendok makan

- Bawang merah 7 butir, cincang halus

- Bawang putih 5 siung, cincang halus

- Cabai merah besar 5 buah, potong-potong, buang bijinya

- Cabai rawit 7 buah, atau sesuai selera

- Tomat 2 buah, potong dadu kecil

- Gula merah secukupnya

- Air asam jawa 2 sendok makan

- Garam secukupnya

- Kaldu ayam bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan jengkol, kupas dan potong-potong kecil.

2. Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan jengkol, rebus selama kurang lebih 30 menit hingga jengkol empuk, kemudian tiriskan.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang.

4. Selanjutnya, masukkan potongan cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat ke dalam wajan. Tumis hingga tomat layu dan cabai terlihat matang.

5. Masukkan jengkol yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga jengkol tercampur dan meresap dengan bumbu balado.

6. Tambahkan air asam jawa, gula merah, dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga bumbu rata dan meresap dengan jengkol.

7. Tambahkan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk kembali agar bumbu meresap dengan baik pada jengkol.

8. Tes rasa, bila sudah pas matikan api dan sajikan jengkol balado marimar dalam piring saji.

Jengkol balado marimar siap dihidangkan sebagai menu lauk tambahan dengan nasi putih atau sebagai camilan. Selain enak, jengkol juga memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh karena kaya akan nutrisi seperti vitamin, protein, dan serat.

Demikianlah resep cara membuat jengkol balado marimar. Jengkol balado marimar ini bisa menjadi salah satu alternatif hidangan yang berbeda bagi keluarga dan teman-teman Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!