Jengkol Balado

Jengkol adalah makanan yang populer di Indonesia, terutama di wilayah Sumatra. Jengkol biasanya dimasak menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari tumis, sambal, hingga sayur. Salah satu hidangan jengkol yang paling terkenal adalah jengkol balado.

Jengkol balado adalah hidangan jengkol yang dimasak dengan bumbu balado. Balado adalah bumbu yang terbuat dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam. Jengkol balado ini memiliki rasa yang pedas dan sedikit manis yang sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.

Bagi yang ingin mencoba membuat jengkol balado dirumah, berikut ini adalah cara membuatnya:

Bahan-bahan:

- 500 gram jengkol

- 4 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai rawit

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, memarkan

- 1 sendok teh gula merah, sisir

- 1 sendok teh garam

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama, rendam jengkol dalam air garam selama kurang lebih 30 menit. Setelah itu, cuci bersih jengkol dan potong-potong sesuai selera.

2. Iris bawang merah dan bawang putih tipis-tipis. Kemudian, potong cabai merah besar menjadi dadu kecil dan cabai rawit sesuai selera.

3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

4. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis sampai cabai layu.

5. Masukkan jengkol, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.

6. Tambahkan garam dan gula merah sisir, aduk rata.

7. Tuang air secukupnya dan masak dengan api kecil sampai air menyusut dan jengkol matang merata. Aduk sesekali.

8. Jengkol balado siap disajikan.

Tips:

- Jika tidak suka makanan terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau ganti dengan cabai keriting.

- Jika suka rasa asam, tambahkan sedikit air asam jawa ke dalam masakan.

- Setelah dimasak, biarkan jengkol balado selama kurang lebih 10 menit agar rasanya lebih meresap.

Jengkol balado adalah hidangan yang cukup sulit dibuat karena harus memperhatikan beberapa hal seperti pengolahan jengkol yang tepat dan perbandingan bahan yang pas. Namun, dengan cara yang tepat dan bahan yang pas, jengkol balado bisa menjadi hidangan yang lezat dan populer di Indonesia. Selamat mencoba!