Gulai jengkol daun singkong

Gulai jengkol daun singkong adalah hidangan berbumbu lezat yang menggunakan jengkol dan daun singkong sebagai bahan utamanya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal sebagai pendampingnya. Berikut adalah resep cara membuat gulai jengkol dan daun singkong yang lezat.

Bahan-bahan:

- Jengkol segar 400 gram, iris dadu kecil atau sesuai selera

- Daun Singkong segar 150 gram, petiki dari tangkainya, cuci bersih

- Air secukupnya

- Minyak goreng 3 sendok makan

- Bawang putih 5 siung, cincang halus

- Bawang merah 7 butir, cincang halus

- Jahe 2 cm, parut halus

- Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan

- Daun Salam 3 lembar

- Santan kental 200 ml

- Santan encer 300 ml

- Garam secukupnya

- Gula merah secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- Cabai merah besar 5 buah, potong-potong, buang bijinya

- Cabai rawit 7 buah, atau sesuai selera

- Kemiri 4 butir, sangrai

- Kencur 2 cm, iris tipis

- Ketumbar 1 sendok teh, sangrai

Cara membuat:

1. Bersihkan jengkol dan daun singkong yang sudah dipetik, cuci bersih, tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, serai dan daun salam hingga harum.

3. Setelah bumbu-bumbu mulai harum, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata dan tumis hingga matang dan berbau harum.

4. Selanjutnya, masukkan irisan jengkol ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga jengkol berubah warna dan bumbu meresap dengan baik.

5. Setelah jengkol berubah warna, tambahkan santan kental dan santan encer. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga santan mendidih.

6. Masukkan daun singkong dan aduk rata. Masak hingga daun singkong layu dan jengkol empuk. Untuk memastikan jengkol sudah matang, bisa dicoba dengan tusuk gigi. Tusuk gigi harus mudah menembus jengkol.

7. Setelah jengkol matang, masukan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan terasa enak di lidah.

8. Tes rasa gulai jengkol dan daun singkong, apabila kurang enak atau kurang gurih, tambahkan garam atau gula sesuai selera.

9. Setelah rasa gulai sudah pas, matikan api dan sajikan gulai jengkol daun singkong bersama nasi putih dan sambal sebagai pelengkapnya.

Itulah resep cara membuat gulai jengkol daun singkong yang lezat dan gurih. Gulai jengkol daun singkong ini cocok dihidangkan sebagai hidangan utama dalam acara makan bersama keluarga dan teman. Meskipun membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama untuk memasaknya, hasilnya sangat lezat dan layak dicoba. Selamat memasak!