Ayam ungkep

Ayam ungkep merupakan salah satu makanan khas Jawa yang terkenal dengan bumbu rempah yang khas dan aroma yang menyengat. Ayam ungkep biasanya dibuat dengan cara merebus ayam dalam bumbu rempah yang digoreng terlebih dahulu. Ayam ungkep sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Berikut adalah cara membuat ayam ungkep:

Bahan:

- 1 ekor ayam potong kecil-kecil

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 2 sendok makan garam

- 2 sendok makan gula merah

- 3 sendok makan minyak goreng

- 4 sendok makan air asam jawa

- 500 ml air

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 ruas jari jahe

- 3 ruas jari kunyit

- 4 butir kemiri

- 1 sendok makan ketumbar

- 1 sendok teh merica butiran

- 1 sendok teh jinten

Cara membuat:

1. Bumbu halus:

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, merica butiran, dan jinten dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.

3. Setelah bumbu halus harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata supaya ayam tercampur dengan bumbu halus.

4. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata kembali.

5. Masukkan air asam jawa ke dalam wajan. Aduk lagi supaya semua bahan tercampur rata.

6. Tambahkan air secukupnya (500ml) untuk merebus ayam di dalam wajan. Tutup wajan dan biarkan ayam matang dengan api kecil.

7. Setelah ayam matang, angkat ayam dan tiriskan sambil menunggu adanya bumbu yang tersisa.

8. Goreng ayam di dalam minyak panas hingga ayam berwarna kecoklatan dan renyah.

9. Sajikan ayam ungkep dengan nasi hangat dan sambal.

Tips:

- Gunakan ayam yang masih segar agar dagingnya empuk dan tidak amis.

- Sebaiknya gunakan air secukupnya agar kuah ayam ungkep tidak terlalu banyak. Supaya lebih gurih, tambahkan air kaldu ayam atau pakai ayam kampung.

- Tambahkan bumbu rempah lainnya yang disukai untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.

- Memasak ayam ungkep bisa juga menggunakan panci presto agar cepat matang dan lebih empuk. 

Demikianlah cara membuat ayam ungkep yang lezat dan gurih. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.